Annemin el açması ıspanaklı böreğini çok seviyorum hele bir de peynirli olunca daha da çok seviyorum. İşte böreğim sizlerle.

Hamur için:

  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • 1 kabartma tozu
  • 1 paket margarin
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi:

  • 1 soğan
  • 1 demet ıspanak
  • Pul biber, karabiber, tuz
  • Peynir

Ispanağın yapılışı:

Biraz yağ koyduğumuz tavaya soğanı alıp kavuruyoruz. Daha sonra ıspanak ve baharatları ekleyip iyice kavuruyoruz. Biraz soğuduktan sonra içine peynirin kırıp ekliyoruz.

Hamurun Yapılışı:

Hamur yoğrulduktan sonra 20 bezeye bölünür. Margarini eritiyoruz. Hamurları küçük küçük açıp aralarına margarin sürüyoruz böyle 10 kat yapıyoruz. Bu on kat olan hamurun soğuması için bir kenara ve ya buzdolabına koyuyoruz. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde açıyoruz.

Daha sonra soğumaya bıraktığımız katman halinde olan hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz. Ispanağın hepsini hamurun üzerine boşaltıyoruz. Üzerine de diğer hamur katmanını açıp koyuyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızaran kadar pişiriyoruz.

Ve ıspanaklı börek, hazır…..

 

Yorumla